Dieci anni fa, quando al mio migliore amico fu diagnosticata la celiachia, l'unico posto dove acquistare prodotti senza glutine era in una piccola sezione sul retro di Whole Foods, ed erano tutti bagel croccanti e brownies insapore. Ma ora, diventare senza glutine è di rigore e puoi ottenere essenzialmente qualsiasi cosa senza glutine, dalla pizza e dalla pasta fino alla cura della pelle e al trucco.
Ma una volta che prendi la decisione di abbandonare il glutine per sempre, decifrare ciò che puoi e non puoi mangiare può essere fonte di confusione, per non parlare, una specie di delusione (seriamente, chi vuole scoprire che non potrà mai avere un'altra menta sottile?) . Ecco perché abbiamo creato questo elenco di cibi sorprendenti che puoi ancora gustare con una dieta priva di glutine. Mangia!
Continua a scorrere per vedere cinque cibi sorprendenti senza glutine!
Riso
Bianco, marrone, basmati: la bontà dei carboidrati del riso in tutte le sue incarnazioni più pure è sicura da mangiare. Fai solo attenzione al tuo sushi. Il riso appiccicoso viene spesso preparato con vino di riso o aceto di riso, entrambi i quali possono innescare reazioni nelle persone con sensibilità al glutine (per non parlare del fatto che la salsa di soia in cui immergi il tuo sushi contiene sorprendentemente glutine!).
Patate
No, non devi salutare le patate quando ti imbarchi in una dieta priva di glutine. Queste verdure amidacee sono spesso accusate ingiustamente di contenere glutine. Ma solo perché le patate sono prive di glutine non significa che dovresti rimpinzarti di patatine fritte: a parte le ovvie implicazioni per la salute, alcuni ristoranti usano l'impanatura per rendere le loro patatine ancora più croccanti. Se non sei sicuro, chiedi.
Avena
C'è stata qualche controversia sul fatto che le persone con malattia celiaca o intolleranza al glutine possano tollerare l'avena. Le buone notizie? La maggior parte delle persone può incorporare piccole quantità di avena pura nella propria dieta priva di glutine senza problemi. Cerca solo l'etichetta che dice senza glutine. In caso contrario, potrebbero essere stati contaminati in modo incrociato con grano, orzo o segale contenenti glutine durante la raccolta.
Mais
Sebbene sia un cereale, il mais puro è un alimento senza glutine che non dovrebbe disturbare le persone con sensibilità al glutine. Ciò significa che i tuoi tacos di mais in pannocchia e tortilla di mais possono ancora essere nel menu, ma ancora una volta, se il cibo che stai mangiando è stato elaborato o contiene altri ingredienti oltre al mais, assicurati di controllare le etichette.
marshmallows
Sì, il tuo compagno di cioccolata calda preferito è completamente sicuro da mangiare. Dal mini al jumbo, i marshmallow non contengono glutine. Ora, per trovare un'alternativa al cracker Graham senza glutine e un falò scoppiettante …
Macarons
E infine i macarons francesi. Chi avrebbe mai immaginato che questi adorabili e ariosi dolcetti fossero completamente privi di glutine? Di solito sono fatti con solo quattro ingredienti: mandorle tritate, albumi d'uovo, zucchero a velo e zucchero bianco. Non sono i più sani, forse, ma sono abbastanza piccoli da non contare (è così che funziona, giusto?).
