Mangiare latticini non mi ha mai fatto sentire al meglio. È per qualcuno? Nessuno ha detto: "Ho voglia di correre una maratona dopo aver mangiato brie e parmigiano". Quando ho fatto un test del DNA per dieta e fitness alcuni anni fa, ho avuto conferma di essere intollerante al lattosio. Nessuna sorpresa lì. Anche se ogni volta che ho tagliato i latticini, mi sono sentito molto meglio, c'era ancora molto da imparare. Alcuni cibi mi facevano sentire letargico o mi davano fastidio allo stomaco, ma non erano facili da evidenziare come i latticini. Stavo sperimentando una stanchezza costante e un mal di stomaco, quindi ho deciso di fare un test di sensibilità alimentare a casa da Everlywell per cercare di individuare la causa. Il test della puntura del dito richiede alcuni minuti e, una volta ricevuto il campione, i risultati vengono forniti entro due giorni. Non avrebbe potuto essere più facile.
Ma la sensibilità al primo cibo non è la stessa cosa dell'intolleranza alimentare o delle allergie ed è importante notare le differenze. La dietista registrata Sheena Batura, MS, RDN, LD li suddivide di seguito.
“Sensibilità alimentare coinvolgono la reazione immunitaria del tuo corpo a cibi specifici e sono collegati a una serie di sintomi che sono fastidiosi, ma non mortali ", spiega. "Molte persone si rivolgono ai test di sensibilità alimentare per indagare su sintomi come problemi gastrointestinali, emicranie, affaticamento, mal di testa, problemi di pelle e dolori articolari, solo per citarne alcuni". D'altra parte, lo nota allergie alimentari sono mediati da un diverso anticorpo nel sistema immunitario rispetto alle sensibilità alimentari. "Le reazioni allergiche alimentari sono in genere immediate e possono variare da lievi a pericolose per la vita", afferma. "I sintomi comuni includono prurito, gonfiore e respiro sibilante."
Aggiunge: "Uno dei test comuni per le allergie alimentari prevede il posizionamento di una piccola quantità di un alimento potenzialmente allergenico sulla pelle di un paziente, quindi la puntura della pelle con un ago per vedere che si osserva una reazione allergica. Questo si ripete decine di volte con dozzine di cibi diversi. Per ovvie ragioni, questo tipo di test dovrebbe essere somministrato solo da un professionista. "
E infine le intolleranze alimentari. “Intolleranze alimentari può verificarsi quando il tuo corpo non ha abbastanza dell'enzima giusto per abbattere un alimento particolare. ", spiega Batura. "L'intolleranza al lattosio è un esempio che molte persone conoscono: essere carenti dell'enzima lattasi può rendere difficile per molte persone digerire i latticini, portando a sintomi come diarrea, gonfiore, crampi allo stomaco, flatulenza o indigestione."
Come funziona Everlywell
Il test Everlywell ha lo scopo di aiutarti a scoprire la sensibilità alimentare ed è utile per chiunque sospetti che i cibi che stanno mangiando possano causare sintomi come dolori di stomaco, gonfiore, disturbi gastrointestinali, emicranie, affaticamento o problemi di pelle, o per chiunque è stato incaricato di sottoporsi a una dieta di eliminazione temporanea, ma si sente sopraffatto dall'idea di eliminare grandi categorie di alimenti dalla propria dieta.
Il kit includeva uno strumento per la puntura del dito chiamato lancetta, salviettine imbevute di alcol, una piccola carta su cui raccogliere il sangue e una sacca a rischio biologico per la restituzione del campione. Dopo esserti lavato le mani e disinfettato un dito a tua scelta (io sono andato con il mio dito indice), tieni il dito sopra la carta e tampona il sangue in piccoli cerchi senza toccare la carta. È come riempire uno Scantron in terza elementare. È lo stesso tipo di puntura del dito se hai mai, o hai visto qualcuno, testare i livelli di zucchero nel sangue. È così veloce che non hai tempo per elaborare la puntura. È semplicissimo e per renderlo ancora più semplice, c'è un video passo passo. Una volta ricevuto il campione, i risultati vengono consegnati entro due giorni.
Per chi è Everlywell?
Il dottor Batura spiega che questo test può essere utile per chiunque sospetti che i cibi che mangiano possano causare sintomi come dolori di stomaco, gonfiore, disturbi gastrointestinali, emicranie, stanchezza o problemi di pelle, o per chiunque sia stato istruito a sottoporsi a un trattamento temporaneo dieta di eliminazione ma si sente sopraffatto dall'idea di tagliare grandi categorie di alimenti dalla loro dieta (come latticini, noci, frutta, cereali … l'elenco potrebbe continuare).
I miei risultati di Everlywell
Entro pochi giorni, ho ricevuto un messaggio di testo che i miei risultati erano pronti. I risultati sono stati chiari e istruttivi. Ha spiegato che non ho mostrato alcuna reattività alta o moderata a nessun alimento. E se fossi interessato all'elenco degli alimenti a cui avevo una normale reattività, anche quelli erano disponibili.
Ho imparato che avevo una lieve reattività a quattro cibi: pollo, melanzane, aglio e fagioli di Lima. Per esperienza conoscevo già l'aglio e non ero una buona coppia. Ma il pollo? Pollo non mi aspettavo. Sono le mie proteine preferite e una parte significativa della mia dieta. Con mio grande shock, tra i cibi a cui ho reagito, il pollo era il più alto della scala. Per questi alimenti, il sito web ha scritto: "Gli alimenti a reattività moderata (alimenti di classe 1 nei risultati di laboratorio) creano una reazione immunitaria più piccola, ma possono essere subdoli causatori di sintomi". Quale erano!
Tuttavia, affinché un test di sensibilità alimentare sia più efficace, dovrebbe essere seguito da una dieta temporanea per l'eliminazione del cibo.
"Fare un test di sensibilità alimentare prima di intraprendere una dieta di eliminazione temporanea è un modo utile per restringere la tua attenzione a un elenco personalizzato di alimenti che suscitano una risposta immunitaria nel tuo corpo, piuttosto che dover fare molte congetture o eliminare dozzine di cibi dalla tua dieta ", condivide Batura. "Ecco un esempio. Supponiamo che i tuoi risultati tornino e che tu sia altamente reattivo al lievito e ai tuorli d'uovo. Invece di intraprendere una dieta di eliminazione tradizionale in cui qualcuno normalmente potrebbe eliminare latticini, noci, cereali e soia, puoi invece concentrarti su alcuni alimenti che hanno maggiori probabilità di causare i tuoi sintomi ".
Anche se non è stato abbastanza a lungo per vedere appieno i risultati, ho ridotto al minimo il consumo degli alimenti a cui il mio corpo ha reagito. Come ci si aspetterebbe, mi sento molto meglio.
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