Non so come sia successo, perché sia successo o esattamente quando è successo, ma a un certo punto della mia infanzia ho smesso di mangiare qualunque cosa mi fosse messa davanti. Sono passato dal mangiare tutti i tipi di piatti colorati e saporiti a una dieta rigorosamente schizzinosa. Verdure, pesce e dozzine di spezie sono rimasti il nemico più a lungo di quanto io voglia ammettere. Alla fine, alcuni anni fa, ho deciso che era abbastanza e da quel momento in poi ho fatto uno sforzo consapevole per uscire dalla mia zona di comfort alimentare. Essere un tipo schizzinoso non è certamente qualcosa da cui puoi tirarti fuori dall'oggi al domani, ma ci sono alcuni modi per rendere un po 'più facile spingere i confini.
Continua a leggere per vedere cosa ha funzionato per me, con il commento di Susan Piergeorge, MS, RDN e Nutritionist for Rainbow Light and Natural Vitality. Anche se non ti consideri un "tipo schizzinoso", questi trucchi potrebbero aiutarti a espandere ancora di più il tuo palato!
Mescolare con gli alimenti che sai che ti piacciono
Non tuffarti subito e servire un grande piatto di qualunque cosa tu stia cercando di mangiare di più. "Prova il cibo mescolato o abbinato ad altri cibi che ti piacciono. Oppure aggiungi una miscela di condimenti o delle salse che ti piacciono per ravvivarlo un po '", suggerisce Piergeorge.
Questa tecnica ha funzionato alla grande per me. Se avessi seguito il processo fissando un piatto di cavolfiore al vapore, probabilmente non avrei scritto questa storia. Invece, preparo o ordino cibi che sapevo mi piacevano (prendi i nachos, ad esempio) e aggiungo qualcosa che normalmente verrebbe escluso dalla mia dieta (sì, i nachos di cavolfiore sono deliziosi). Sono un grande fan del trucco del mezzo e mezzo: non appassionato di quinoa, ma fai il riso integrale almeno due volte a settimana? Prepara entrambi e versa mezza tazza di ciascuno nel piatto.
Abbandona (un po ') il controllo
Se dovessi aprire il frigorifero e avere la possibilità di scegliere tra grigliare hamburger di tacchino o un nuovo pesce che ti sei convinto ad acquistare al supermercato, è probabile che sceglierai l'opzione familiare. Ma quando non hai il controllo sul menu, sei quasi costretto a mangiare ciò che hai di fronte. Mi sono sorpreso di amare i cibi che ho provato a matrimoni e cene con portate fisse. Questa strategia non funziona sempre, ma mi ha portato più lontano che se avessi fatto affidamento sulle mie scelte per espandermi.
Tuttavia, è importante non metterti in una situazione scomoda; creare ansia eccessiva intorno al cibo potrebbe peggiorare il problema! Secondo Ellyn Satter, RN e fondatore dell'Ellyn Satter Institute, tieni presente che "non devi mangiare davanti agli altri se non vuoi" e va bene "(p) ick e scegliere tra cosa c'è sul tavolo." Sapere che non sei obbligato a mangiare ciò che davvero non vuoi potrebbe farti sentire più avventuroso.
Esperimento con le ricette
Stai cercando di superare la tua paura dei broccoli o di un altro cibo specifico? "Cerca alcune ricette di quel cibo che ti piacciono per attirare il tuo interesse", consiglia Piergeorge. Quando cucini tu stesso il cibo, hai il controllo completo su come lo prepari, cosa mescoli con esso e persino come lo servi. Ad esempio, potresti soffocare al pensiero delle carote al vapore, ma arrostirle potrebbe fare la differenza.
Presta particolare attenzione anche alla presentazione. "Servitelo in un modo che ti attiri l'occhio per mangiarlo, anche il piatto da portata, e aggiungere una guarnizione speciale. Non si sa mai, potresti semplicemente scoprire un nuovo preferito!" Dice Piergeorge.
Mangia con gli amici
Provare piatti nuovi con gli amici li rende più piacevoli. La ricerca ha dimostrato che cogli i segnali sociali di qualcuno che si gode un cibo e questo lo rende più attraente. La stessa strategia può funzionare per i genitori che hanno a che fare con un bambino schizzinoso; gli studi dimostrano che i bambini spesso imitano le abitudini alimentari degli adulti, fino a cibi specifici.
E quando pranzi con gli amici, puoi condividere il tuo cibo. Sia che io sia con un grande gruppo e condividiamo un mucchio di piccoli piatti, sia che io sia con un'altra persona, spesso mi piace lasciare che gli altri prendano l'iniziativa nell'ordinare se mi sento a mio agio. Le loro scelte migliori potrebbero non essere quelle da cui sono stato immediatamente attratto, ma spesso finisco per amarli al massimo di tutto sul tavolo. Quando sei con qualcuno di cui ti fidi, puoi anche comunicare più apertamente i tuoi limiti alimentari, quindi non aver paura di fargli sapere se qualcosa è un no difficile.
Non pensarci troppo
Non soffermarti troppo sul fatto che i funghi assomigliano, beh, ai funghi. Quando provo per la prima volta un nuovo alimento o cerco di reintrodurre un sapore nella mia dieta, cerco di concentrarmi esclusivamente sul suo sapore. Questo può essere difficile, e devo ammettere di non aver ancora superato l'intera faccenda dei funghi che sembrano funghi, ma è per questo che gli altri quattro scenari sono utili. Potrei non soffriggere un lato di funghi shiitake per cena (ancora), ma quando li trovo tagliati in una salsa o dentro una pellicola di lattuga vegetale tritata, mi piacciono.
Tieni presente che potresti aver bisogno di alcuni tentativi prima di iniziare ad apprezzare un cibo precedentemente evitato: una ricerca sul cibo suggerisce che possono essere necessari diversi casi per abituarsi a un nuovo sapore. È allora che puoi decidere cosa pensi veramente.
Conosci i tuoi limiti
Detto questo, se hai dato una scossa giusta a un cibo e ancora non ti piace, non c'è bisogno di torturarti! Come sottolinea Piergeorge, mangiare dovrebbe essere "un'esperienza piacevole e memorabile", non una lotta. "Abbiamo così tante opzioni al giorno d'oggi quando si tratta di cibo veramente globale", dice. "Divertiti e avventurati con esso!"
Assicurati solo che le tue abitudini alimentari non abbiano un impatto negativo sulla tua salute. "Se si lasciano interi gruppi di alimenti fuori dal proprio programma alimentare, come frutta, verdura, cereali, latticini, ecc., È possibile che si verifichino carenze nutrizionali", afferma Piergeorge. Se non riesci a trovare le verdure che ti piacciono, potrebbe essere il momento di arruolare un professionista. "Lavorare con un professionista accreditato (come un nutrizionista dietista registrato con una formazione culinaria) può aiutarti nella pianificazione di pasti e ricette, nonché alcuni consigli nutrizionali", osserva Piergeorge.
