Le diete a basso contenuto di carboidrati sono state lodate per anni come diete dimagranti efficaci. Secondo un sondaggio del 2018 dell'International Food Information Council Foundation, i consumatori classificano zucchero e carboidrati come le principali ragioni per l'aumento di peso, la classifica più alta dal 2011. Quindi, perché, quindi, stanno emergendo storie che le diete a basso contenuto di carboidrati non sono sicure e dovrebbero essere evitate?
Una ricerca del professor Maciej Banac dell'Università di Medicina di Lodz, in Polonia, ha scoperto che "le persone che consumavano una dieta a basso contenuto di carboidrati erano a maggior rischio di morte prematura" con un aumento del rischio di malattia coronarica, ictus e cancro. da uno studio separato nel Reader's Digest ha rivelato che "chi è a dieta a basso contenuto di carboidrati - le persone che assumevano meno del 40% delle calorie giornaliere dai carboidrati - avevano un rischio di mortalità più elevato durante lo studio rispetto ai consumatori moderati di carboidrati (le cui diete vanno dal 50 al 55 percento carboidrati) e persone che sono impazzite per i carboidrati (oltre il 70%) ".
Ecco cosa succede realmente al tuo corpo quando smetti di mangiare carboidrati.
Potreste sperimentare l'influenza "a basso contenuto di carboidrati"
Juliana Shalek, MS, RD, CDN e fondatrice di The Nutrition Suite ha detto a MyDomaine che seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati tende a promuovere la perdita di peso a un ritmo relativamente veloce perché il taglio dei carboidrati riduce i livelli di glucosio nel sangue e di insulina, che a sua volta riduce al minimo l'accumulo di grasso Tuttavia, Kristin Kirkpatrick, dietista della Cleveland Clinic, ha detto a Tonic che eliminare del tutto i carboidrati può provocare affaticamento, debolezza, vertigini, mal di testa, irritabilità e nausea che possono durare alcuni giorni o addirittura settimane, noto anche come "influenza a basso contenuto di carboidrati".
Il tuo corpo alla fine andrà in chetosi
Se elimini completamente i carboidrati, il tuo corpo finirà per entrare in uno stato di chetosi in cui "piccoli frammenti di carbonio chiamati chetoni vengono rilasciati nel sangue perché il corpo brucia grassi invece di carboidrati". Le diete cheto potrebbero sembrare allettanti all'inizio, ma il grasso è una fonte di carburante più lenta del glucosio, il che significa che il tuo corpo impiega più tempo per accedervi, quindi sarà più difficile andare avanti durante l'esercizio e altre attività.
Le diete povere di fibre possono avere un impatto negativo sulla salute sia gastrointestinale che cardiovascolare.
Perderai prima il peso dell'acqua
Durante una dieta cheto, perderai prima il peso dell'acqua, il che può essere fuorviante, e poi seguirà il peso senza acqua. Una meta-analisi del 2013 pubblicata sul British Journal of Nutrition che confrontava le diete chetogeniche a basso contenuto di carboidrati con le diete tradizionali a basso contenuto di grassi ha scoperto che le diete a basso contenuto di carboidrati potrebbero essere efficaci nel ridurre i tassi di obesità. Ma se si considera il lungo termine problemi di salute menzionati in precedenza, eliminarli del tutto non sembra un'opzione salutare a lungo termine.
Che ne dici di andare a basso contenuto di carboidrati?
La famosa nutrizionista Kelly LeVeque ha detto a Chalkboard che dovremmo anche considerare la "densità di carboidrati" del nostro cibo piuttosto che eliminarli del tutto. In parole povere, la densità di carboidrati indica la percentuale della massa di cibo che è costituita da carboidrati meno la componente di fibra. Come spiega LeVeque, la maggior parte degli alimenti ricchi di carboidrati netti finirà come zucchero nel tuo corpo. Gli alimenti integrali in natura non hanno una densità di carboidrati superiore al 30%; anche le verdure ad alto contenuto di carboidrati avranno una densità ben al di sotto di quella. Sono gli alimenti trasformati che vanno ben oltre e, come tutti sappiamo, dovrebbero essere evitati.
Cerca cibi ricchi di fibre
La buona notizia è che ci sono un sacco di deliziosi cibi ricchi di fibre e pochi carboidrati che puoi mangiare che ti manterranno in forma e ti faranno sentire bene. Poiché la fibra non viene digerita né assorbita, occupa effettivamente spazio nel tuo intestino, dandoti una sensazione di pienezza (e rendendo più facile ridurre al minimo gli spuntini e l'eccesso di cibo). La nutrizionista dietista registrata Maya Feller, MS, RD, CDN, di Maya Feller Nutrition, afferma che la raccomandazione giornaliera di fibre per le donne è di 25 grammi (anche se le donne oltre i 50 dovrebbero mirare a 21 grammi invece). il loro fabbisogno quotidiano di fibre ", ci ha detto l'esperto. "Le diete povere di fibre possono avere un impatto negativo sulla salute sia gastrointestinale che cardiovascolare".
Un nutrizionista su come seguire una dieta vegetariana a basso contenuto di carboidrati
Quindi, in conclusione, fai la tua ricerca e mangia carboidrati sani che non sono stati sottoposti a un processo di raffinazione. La dietista registrata Nichola Whitehead li definisce come cereali integrali, frutta, verdura, proteine e grassi: puoi mangiare questi 15 cibi a basso contenuto di carboidrati anche con una dieta vegetariana.
Un nutrizionista su come seguire una dieta vegetariana a basso contenuto di carboidrati
