La dieta chetogenica ha ricevuto molta attenzione quest'anno, probabilmente perché celebrità come Kourtney Kardashian, Megan Fox e Adriana Lima sono tra i suoi devoti seguaci. (Halle Berryeven ha recentemente condiviso un resoconto dei suoi pasti chetogenici quotidiani con i suoi 2,7 milioni di follower su Instagram). Ha ufficialmente sostituito la Dieta Mediterranea, come la dieta più popolare del 2018 con esperti di nutrizione, blogger di benessere e persone attente alla salute che ne analizzano i benefici e le cadute. Quindi, dire che è semplicemente "frizzante" sarebbe un eufemismo. Sarebbe più corretto chiamarlo movimento dietetico.
Secondo la nutrizionista Isabel Smith, MS, RD, CDN, la dieta chetogenica "è fondamentalmente a basso contenuto di carboidrati, alto contenuto di grassi e proteine moderate". Generalmente, è composto per il 70% da grassi, per il 20% da proteine e per il 10% da carboidrati. L'obiettivo di questa dieta è mettere il corpo in uno stato di chetosi, il che significa che il tuo corpo brucia i grassi come principale fonte di energia, non carboidrati o proteine. La gente dice che potrebbe aiutare a perdere peso in modo sano, diminuire l'infiammazione e altro ancora. Ma quello che molte persone non sanno è se può essere abbinato a uno stile di vita vegetariano, dal momento che enfatizza così strettamente il consumo di grassi e proteine rispetto al consumo di carboidrati. Non è un segreto che molti seguaci della dieta cheto si caricano di carne e pesce, il che rende la dieta piuttosto torbida e inavvicinabile per i vegetariani.
Per farla breve: è assolutamente possibile combinare una dieta vegetariana e chetogenica. Hai solo bisogno di sapere quali alimenti a base vegetale dovresti riempire e quali dovresti evitare. Fortunatamente, Smith ha alcuni suggerimenti e suggerimenti di esperti per guidarci sulla strada giusta.
Mangia grassi vegetali sani
Per prima cosa: quando senti che la dieta cheto enfatizza il consumo di grassi rispetto ai carboidrati, ciò non significa grassi da patatine fritte o qualcosa del genere (per quanto triste possa sembrare). Significa consumare grassi da cose come avocado, uova, noci, semi, burro chiarificato e olio di cocco. Questi grassi sani alimentano l'energia del tuo corpo in sostituzione dei carboidrati, contribuendo a tutti i suddetti possibili benefici della dieta. Ecco perché questi alimenti sono un buon punto di partenza quando si parla di tutto ciò che è vegetariano e cheto. Possono essere considerati gli elementi costitutivi di molte ricette vegetariane / keto salutari.
Evita di consumare troppi cereali
Questo è un po 'subdolo e anche un po' difficile, a seconda delle tue preferenze dietetiche attuali. Se sei vegetariano, è probabile che gran parte della tua dieta sia attribuita a cereali e fagioli, come la quinoa, il riso e le lenticchie. Secondo Smith, questi alimenti contengono troppi carboidrati e non abbastanza proteine per renderli alimenti fondamentali per seguire una dieta cheto. Quindi, invece di mangiare una ciotola di quinoa o saltare in padella su un letto di riso bianco, prova a preparare una lasagna vegetariana keto-friendly.
Integratore di proteine
Per molti vegetariani, fagioli e cereali costituiscono gran parte del loro consumo giornaliero di proteine, quindi limitarli significa che dovrai integrare la tua dieta con qualcos'altro. Smith suggerisce di cercare "latticini biologici o proteine in polvere a basso contenuto di carboidrati a base vegetale" per soddisfare gli standard di consumo di proteine salutari. Forse potresti provare a incorporare yogurt greco a basso contenuto di carboidrati, burro di noci o uova intere nella tua dieta quotidiana.
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Mangia le tue verdure
Come con qualsiasi dieta sana, e soprattutto vegetariana, assicurati di consumare una varietà di cibi integrali a base vegetale come frutta e verdura. Le verdure popolari da mangiare come parte della dieta cheto sono peperoni verdi, spinaci, lattuga, fagiolini e cavoli, tra gli altri. Cerca di evitare verdure ricche di amido e carboidrati come le patate. Per quanto riguarda la frutta, alcune persone consigliano di evitare troppe bacche o agrumi, che contengono zuccheri naturali (detti anche carboidrati). Tuttavia, questo non significa che dovresti evitarli completamente. Come sempre, seguire una dieta colorata e varia, indipendentemente dal piano che stai seguendo, è la chiave per mantenere una buona salute e benessere. Se hai bisogno di ispirazione quando sogni nuove ricette vegetariane / cheto, investi in un libro di cucina (quello sopra include un piano alimentare di 30 giorni).
Il verdetto
Come con qualsiasi nuova dieta, dovresti consultare un professionista prima di impegnarti, poiché potrebbe non essere necessariamente applicabile a circostanze di salute attenuanti. È anche utile ascoltare l'opinione di un esperto, in prima persona. Per quanto riguarda Smith, in primo luogo non è interamente venduta alla dieta cheto. "Alcuni principi della dieta cheto possono essere utili", dice, come pochi carboidrati e zuccheri raffinati. "Se fatto bene (più a base vegetale che è) può essere un ottimo modo per ottenere alcuni grassi sani, ma non trovo, soprattutto per le donne, che contribuisca a una significativa perdita di peso se questo è un obiettivo". Mentre siamo in argomento, è anche possibile che tu possa aver bisogno di un'integrazione alla tua dieta per ottenere il massimo benessere. "questo è caso per caso, ma spesso in generale i vegani / vegetariani hanno bisogno di ferro, complesso B, b12, proteine extra e potenzialmente anche zinco e biotina", ci dice Smith. Questo è solo un altro motivo per cui consultare un esperto (come Smith) può essere così utile.
Per saperne di più sulla scienza alla base della dieta chetogenica, consulta un articolo completo e informativo del nutrizionista e collaboratore del nostro sito Web, Kelly LeVeque, successivo.
