Il taglio dei carboidrati è un tema comune nella comunità del benessere, sia che le persone si stiano allontanando dal macronutriente per seguire la dieta chetogenica, ottenere una sana perdita di peso, o semplicemente perché vogliono prendere il controllo delle proprie abitudini alimentari e vivere uno stile di vita più sano. Non importa il motivo, è la difficoltà di farlo che unisce tutte le persone che tagliano i carboidrati. Lo so in prima persona.
Come qualcuno che è la regina dei carboidrati autoproclamata, evitare i carboidrati trasformati è incredibilmente difficile. A colazione mi fermo dall'acquistare quel muffin insieme al mio caffè nero. A pranzo, desidero ardentemente il pane, ea cena non c'è niente come ordinare un grande piatto di pasta o una fetta di pizza appiccicosa (non farmi nemmeno iniziare sulle possibilità del dessert: torte, biscotti, pasticcini …).
Chiaramente, se seguissi tutte le mie voglie casuali, non avrei coltivato una dieta sana, motivo per cui ultimamente mi sto concentrando su verdure, frutta e proteine. Quello che sto imparando è che è possibile mangiare i miei piatti preferiti con alcuni sostituti sani. Continua a scorrere per vedere nove sostituti dei carboidrati che non ti lasceranno a desiderare disperatamente il pane.
Per prima cosa, chiariamo qualcosa. Non tutti i carboidrati sono intrinsecamente cattivi. "Se stai mangiando molti carboidrati trasformati, come muffin, paste danesi e bagel giganti acquistati in negozio, consiglierei di ridurli e sostituirli con carboidrati integrali come avena, quinoa e orzo", spiega Frances Largeman-Roth, RDN, esperta di nutrizione e autrice di Eating in Color. "Se ti alleni, i carboidrati sono essenziali per alimentare i tuoi allenamenti ei carboidrati integrali, oltre a quelli presenti nella frutta e nella verdura, contengono una grande quantità di nutrienti essenziali, tra cui vitamine e minerali."
In altre parole, non dovresti eliminare tutti i carboidrati. Come dice Largeman-Roth, quelli che si trovano nella frutta, nella verdura e nei cereali integrali appartengono a una dieta equilibrata. Brooke Alpert, RD, esperta di nutrizione con sede a New York e autrice di The Diet Detox, concorda sul fatto che distinguere il buono dal cattivo è fondamentale. "Nella mia pratica e nel mio libro, consiglio di limitare la quantità di amidi per mantenere una dieta sana. Non uso la parola carboidrati perché la maggior parte delle persone equipara i carboidrati agli amidi, non ai cibi che contengono carboidrati, "dice." Ho avuto così tanti nuovi clienti che sono entrati nel mio studio e mi hanno detto che sono 'a basso contenuto di carboidrati' ma poi mi hanno detto che mangiano yogurt, frutta, patate, fagioli, ecc. carboidrati e sono sani. "
Quindi, invece di limitare i carboidrati, Alpert chiede ai suoi clienti di limitare gli amidi come pane, riso e pasta. "Sono incredibilmente facili da mangiare troppo, hanno un valore nutritivo basso e spesso causano picchi di zucchero nel sangue", dice. "Per la perdita di peso, consiglio una porzione di un amido a pranzo oa cena al giorno. Per il mantenimento del peso, consiglio due porzioni al giorno." La buona notizia è che limitare i cosiddetti "carboidrati cattivi", o amidi come dice Alpert, non deve essere triste, insipido e difficile. Se fai solo un paio di scambi, puoi mangiare cibi deliziosi che sono anche sani. Continua a scorrere per vedere i migliori sostituti dei carboidrati, come consigliato da questi due migliori esperti di nutrizione.
Brooke Alpert The Diet Detox $ 7
Pane sostitutivo con melanzane e zucchine
Oprah non è stata la prima a esclamare "Amo il pane!" In effetti, è probabilmente il cibo ad alto contenuto di carboidrati più popolare in circolazione. Alcuni dei sostituti del pane più popolari sono melanzane e zucchine. Basta tagliarlo a fette rotonde; adagiarlo su una teglia con olio d'oliva, erbe aromatiche e spezie; e cuocilo. È caldo, denso e delizioso. Alcune persone aggiungono anche condimenti come formaggio grattugiato, pomodori o capperi per preparare una versione più sana della bruschetta. Una parola: yum.
Sostituto Del Pane Con Il Pane Di Cavolfiore
Un'altra opzione per tutti gli amanti del pane è quella di acquistare un pane di cavolfiore pre-confezionato. Questo è particolarmente adatto per le persone di fretta (che sono io, sempre). Non sono necessari tempi di inattività o preparazione. Lo tiri fuori dalla confezione e lo usi. E 'così semplice. Alpert consiglia il marchio Outer Aisle Gourmet. "Hanno un fantastico pane al cavolfiore", dice. "È perfetto per un panino per la colazione." La parte migliore è che puoi ordinarlo online.
Il panino al cavolfiore gourmet del corridoio esterno si assottiglia $ 7
Sostituto Del Pane Con I Funghi Portobello
Se stai cercando un panino e le melanzane o le zucchine non vanno bene, prova a usare i funghi portobello. Questo è uno degli scambi di pane più amati su Internet. I funghi Portobello sono grandi, all'incirca delle stesse dimensioni di un pezzo di pane, motivo per cui sono perfetti per tenere tutto insieme (a differenza di un panino a faccia aperta). Hanno anche un buon sapore, soprattutto se grigliati, se lo dico io stesso.
Sostituire Tortillas Con Impacchi Di Lattuga
Ecco un altro popolare sostituto dei carboidrati per te. Invece di usare le tradizionali tortillas per tacos o involtini, eliminale completamente e opta per la lattuga fresca. So che sembra poco emozionante, ma è sorprendentemente facile e delizioso. Può anche andare oltre un semplice involucro. Possono anche essere usati per fare involtini primavera fatti in casa o involtini di lattuga di pollo.
Sostituto Di Pasta Con Le Tagliatelle Di Zucchine
Come ho detto prima, la pasta è uno dei miei più grandi vizi (provi a negare una ciotola fumante di puttanesca a una cena). C'è un'alternativa, però, sotto forma di tagliatelle di zucchine o zoodles come vengono chiamati colloquialmente. Sono proprio come suonano: sottili nastri di zucchine conditi in una salsa per imitare il gusto della pasta di farina ma senza così tanto amido.
Riso sostitutivo con riso al cavolfiore
Per tutte le tue voglie di riso, prova a usare il cavolfiore come alternativa. Se non l'hai mai provato prima, potrebbe sembrare un po 'strano, ma è delizioso. Prometto. "Adoro il riso al cavolfiore e mi piace mangiarne una grande ciotola con una bella porzione di proteine in cima", dice Alpert. "Tengo sempre il cavolfiore di riso congelato biologico nel congelatore perché è così comodo e abbondante". È disponibile praticamente ovunque ora. Mi piace prendere il mio da Trader Joe's.
Sostituto Pasta Con Spaghetti Zucca
C'è un motivo per cui si chiama zucca spaghetti, giusto? Le ricette online abbondano per questo, ma le mie preferite sono le più semplici. Zucca sminuzzata sotto una coperta di salsa marinara. Aggiungete un po 'di parmigiano se vi piace. È così semplice e così buono.
Sostituire la crosta di pizza con la crosta di cavolfiore
Questo è abbastanza autoesplicativo, ma vale comunque la pena notare. Personalmente, questo è il mio modo preferito per sostituire i carboidrati. Posso farlo da solo, oppure posso acquistare la crosta di cavolfiore preconfezionata dal negozio di alimentari. Normalmente faccio quest'ultimo (colpa della mia pigrizia). Ad ogni modo, è delizioso e una facile alternativa alle tradizionali croste di farina di amido di un tempo.
Sostituire Toast Con Patate Dolci
Questa alternativa al pane unica e geniale viene fornita per gentile concessione di Largeman-Roth. "Se stai cercando di sostituire i carboidrati trasformati, come i panini per hamburger, con cibi più sani, è fantastico. Mi piace fare piccoli toast con le patate dolci. Basta tagliare la patata dolce a rondelle, spennellarla con olio d'oliva o burro chiarificato e cuocere a 400 ° F per circa 20 minuti. Puoi quindi guarnirli con qualsiasi cosa che normalmente metti su pane tostato, come burro di noci, ricotta o avocado. "
Frances Largeman-Roth che mangia a colori: ricette deliziose e salutari per te e la tua famiglia $ 20
Ecco il verdetto: non tutti i carboidrati fanno male e non è necessario (o consigliato, se è per questo) tagliare tutti i carboidrati. Se sei interessato a ridurre al minimo l'assunzione di amido, si tratta di scegliere alternative nutrienti. "Scambiare carboidrati trasformati con opzioni più sane, come cereali integrali, pane germogliato o verdure, è intelligente, "Ribadisce Largeman-Roth".Ricorda solo che il nostro corpo e il nostro cervello hanno bisogno di carboidrati per funzionare correttamente."
Se sei interessato a saperne di più sulle diete a basso contenuto di carboidrati, vale a dire la dieta chetogenica, assicurati di leggere tutto sulla scienza dietro di essa, secondo un nutrizionista di alto livello.
