"Carboidrati": una parola che stimola molte reazioni diverse per molte persone diverse. Per me, è sulla falsariga di "yum, dammi quello". Per altri, i carboidrati sono la prima cosa che elimineranno dalla loro dieta se l'obiettivo è la perdita di peso. In effetti, Kim Kardashian West attribuisce la sua perdita di peso di oltre 60 libbre alla dieta Atkins post-gravidanza. Ma un nuovo studio mostra che coloro che riducono il grasso piuttosto che i carboidrati hanno maggiori probabilità di bruciare più grasso corporeo in generale.
"È dannoso eliminare completamente i carboidrati perché può mettere il corpo in un costante stato di chetosi", afferma Jessica Rosen, un'istruttrice di salute olistica certificata e presidente di Raw Generation. "La chetosi va bene a breve termine, ma per un periodo di tempo prolungato fa sì che il corpo sia eccessivamente acido e può danneggiare la tua salute. L'eccesso di acidità nel corpo promuove infiammazioni, problemi digestivi e malattie croniche".
Quindi che si fa? Ci rivolgiamo a meno di 40 carboidrati netti al giorno alla KKW o lasciamo che gli esperti e gli studi ci guidino lungo un percorso diverso? Ho chiesto informazioni sui carboidrati stessi. Deve esserci qualcosa che si qualifica come un carboidrato ma che permetta comunque una dieta sana e pulita.
"I migliori cibi a base di carboidrati sono cibi integrali non trasformati, come frutta fresca, succo al 100%, cereali integrali, cibi a base di cereali integrali e molte verdure", afferma Jennifer Iserloh dello Skinny Chef. "Questi alimenti contengono anche fibre, vitamine, minerali e antiossidanti. Gli alimenti a base di cereali raffinati contengono meno di questi nutrienti. Gli alimenti ricchi di zuccheri aggiunti hanno pochi nutrienti e possono aggiungere calorie in eccesso". Per aiutarti, abbiamo raggruppato i quattro carboidrati più sani e perché dovresti continuare a incorporarli nella tua dieta.
# 4: Acorn Squash
"La zucca ghianda è un carboidrato sano, molto ricco di vitamine e minerali come il potassio e il magnesio", osserva Rosen. "È anche una ricca fonte di beta-carotene antiossidante che promuove la salute della pelle e una buona vista".
Non solo la zucca di ghianda è ricca di antiossidanti (per combattere i radicali liberi), ma il suo contenuto di vitamina C aiuta anche a rafforzare il tuo sistema immunitario, ha proprietà antinfiammatorie e stimola la produzione di collagene. In effetti, secondo i ricercatori dell'Arizona State University, può persino aumentare la combustione dei grassi durante l'allenamento.
# 3: legumi ad alto contenuto proteico
"Alcuni legumi, come i fagioli neri, le lenticchie e le arachidi, sono un'ottima fonte di proteine vegetali, così come le vitamine del gruppo B come il folato, che aiutano a produrre e mantenere nuove cellule sane", spiega Rosen. "I legumi sono un ottimo modo per ottenere ferro, che aiuta a lenire l'irritabilità, combatte l'affaticamento e promuove una sana funzione cognitiva. Sono anche ricchi di fibre per una sana digestione e per rimanere più sazi più a lungo".
I legumi sono sostanziosi e sostanziosi, ma lasciano te (e il tuo corpo) meglio di una ciotola di pasta. Secondo una nuova ricerca, fagioli e piselli sono l'alimento ideale per la colazione per la perdita di peso e il mantenimento. Gli scienziati dell'Università di Copenaghen hanno scoperto che coloro che mangiavano legumi ad alto contenuto proteico a colazione consumavano il 12% in meno di calorie all'ora di pranzo.
# 2: orzo
"L'orzo si distingue soprattutto per il suo alto contenuto di fibre", afferma Rosen. "È un cereale sano e ricco di vitamine e minerali che aiuta a combattere l'infiammazione e a prevenire le malattie. Il ricco contenuto di rame, fosforo e manganese dell'orzo, lo rende eccellente per la salute delle ossa e la prevenzione dell'osteoporosi. Offre anche protezione contro le malattie cardiache e il diabete . "
"L'orzo contiene ben 6 grammi di fibra per riempire la pancia, per lo più solubile che è stata collegata a un abbassamento del colesterolo, diminuzione degli zuccheri nel sangue e aumento della sazietà", afferma Lisa Moskovitz, RD, CDN.
La famosa nutrizionista Elissa Goodman, concorda: "L'orzo è ricco di antiossidanti, aminoacidi essenziali ed enzimi benefici. Ciò significa che può aiutare a rafforzare il tuo sistema immunitario, disintossicare il corpo, mantenere la pelle sana e altro ancora". Inizia aggiungendo due cucchiaini di estratto d'orzo al frullato mattutino o al succo verde, suggerisce Goodman.
# 1: quinoa
"Uno dei carboidrati più sani in circolazione è la quinoa", afferma Jessica Rosen, un'istruttrice di salute olistica certificata e presidente di Raw Generation. "È priva di glutine, ricca di fibre, ricca di antiossidanti e ricca di sostanze nutritive come ferro, zinco e magnesio. La quinoa è una proteina completa, che offre nove aminoacidi essenziali pur rimanendo a basso contenuto di calorie. Mangiare la quinoa promuove la salute, il peso perdita e salute migliorata ".
In effetti, uno studio della Harvard Public School of Health ha esaminato cosa è successo quando 367.442 individui hanno mangiato una ciotola di quinoa su base giornaliera. Hanno scoperto che riduce il rischio di morte prematura per cancro, malattie cardiache, malattie respiratorie e diabete del 17%.
"A differenza della maggior parte dei cereali ad alto contenuto di carboidrati, la quinoa sostiene l'appetito senza aumentare i livelli di glucosio nel sangue", spiega Rosen. "In realtà abbassa i livelli di glucosio nel sangue, il che è significativo per una sana perdita di peso perché il glucosio in eccesso viene immagazzinato come grasso nel corpo. Con il suo ricco contenuto di nutrienti, l'abbondanza di antiossidanti e le proprietà antinfiammatorie, mangiare la quinoa aiuta a ridurre il rischio di malattia."
