Potrebbe essere ancora troppo caldo per shearling e cashmere, ma se guardi da vicino, ci sono evidenti segni di caduta nell'aria. Una manciata di foglie gialle sugli alberi fuori dalla tua finestra, il sole che tramonta prima, giornate leggermente più fresche … oh, e tutto di zucca, ovunque.
Starbucks ha tirato fuori il suo famigerato latte speziato alla zucca prima dell'arrivo di settembre e se entri nel tuo negozio di alimentari locale, probabilmente troverai persone che litigano per la fornitura limitata di purea di zucca in scatola. I ristoranti stanno aggiungendo frittelle di zucca ai loro menu per la colazione e anche i nostri prodotti per la pulizia si stanno rinnovando.
Ma mentre entriamo in un altro autunno profumato di zucca, non possiamo fare a meno di chiederci: da dove viene la nostra ossessione collettiva della zucca sociale e perché non è andata da nessuna parte? Di seguito, trova le risposte supportate dalla scienza.
La zucca è "in" solo per un breve periodo di tempo.
Come esseri umani, siamo programmati per accorrere verso cose che sono meno disponibili. Questo fenomeno fu studiato per la prima volta dallo psicologo Jack Brehm nel 1966, il quale scoprì che le persone erano molto più propense a dire di aver perso un record a cui in precedenza non si erano preoccupati molto quando gli veniva detto che non era disponibile. E ha senso: pensa a un interesse romantico che improvvisamente è sembrato più attraente una volta che hanno smesso di darti attenzione, o al pezzo di pane tostato che non puoi avere ora che sei senza glutine. Lo stesso vale per i prodotti al gusto di zucca: solo sapere che sono disponibili solo per pochi mesi all'anno rende le persone ancora più ossessionate da loro.
Poi c'è il fattore nostalgia. La combinazione di zucchero e spezie utilizzata nella maggior parte dei prodotti a base di spezie di zucca (anche se non contengono zucca vera e propria) spesso evoca ricordi d'infanzia felici e confortanti. "Dal momento che si tratta di combinazioni di spezie popolari, è molto probabile che avremmo incontrato alcune o tutte combinate in un prodotto da forno preferito in una situazione confortante, come una riunione di famiglia, all'inizio della vita", Catherine Franssen, assistente professore di psicologia e regista dei neurostudies minori presso la Longwood University in Virginia, dice. "Non è solo la combinazione di spezie di zucca, ma abbiamo già definito un sottoinsieme di quelle spezie come 'buone' molto presto nella vita."
I prodotti aromatizzati alla zucca sono spesso ricchi di zucchero e lo zucchero crea dipendenza.
Di tutti i prodotti di spezie di zucca là fuori, è sicuro dire che il latte speziato di zucca di Starbucks prende la torta in termini di popolarità, ed è anche giusto dare alla catena del caffè il merito di aver lanciato la zucca mania quando ha lanciato il primo PSL nel 2003 Anche se non c'è dubbio che la combinazione di zucchero e sapore di spezie ci dia i fuzzies caldi, è anche importante ricordare che questi latticini sono pieni di zucchero e lo zucchero è stato paragonato alla cocaina in termini di dipendenza.
E da un punto di vista nutrizionale, questa nostra ossessione per il PSL non è la migliore notizia, soprattutto perché la quantità di zucchero in essi significa che continuiamo a tornare per averne di più. "Un grande latte speziato al 2% di zucca con panna montata ha 380 calorie, 0 grammi di fibre e 50 grammi di zucchero", afferma il nutrizionista Tamar Samuels. "Ciò equivale a quasi 13 cucchiaini di zucchero, che la maggior parte delle persone non metterebbe mai nel caffè. Potresti mangiare un piccolo pasto equivalente a quella quantità di calorie e, dato che la zucca è un alimento ricco di fibre, la mancanza di fibre in questa bevanda è deludente ".
Tuttavia, ci sono alcune buone notizie …
OK, quindi sappiamo che il sempre popolare Starbucks PSL è terribile per noi. Ma se togliamo tutto lo zucchero, la zucca da sola è in realtà abbastanza salutare, secondo Samuels. "È denso di sostanze nutritive, ricco di fibre e relativamente povero di calorie", spiega. “La zucca è una delle migliori fonti di beta carotene, un potente antiossidante che conferisce alla verdura la sua tonalità arancione. Il beta carotene viene convertito in vitamina A nel corpo, che aiuta a proteggere le nostre cellule dai danni ossidativi dei radicali liberi. La ricerca ha scoperto che le diete ricche di vitamina A possono ridurre il rischio di contrarre alcuni tipi di cancro (pelle, seno, fegato, colon, prostata e altri siti) ".
Aggiunge che la zucca è un'ottima fonte di potassio, di cui gli americani sono tipicamente carenti. "La ricerca ha scoperto che le diete ricche di potassio riducono anche il rischio di ipertensione e ictus", dice. Detto questo, è importante dare la caccia ai prodotti di zucca nella loro forma più pura, come scatole e lattine (ma cerca senza BPA!) E fai attenzione alle miscele di zucca, dove ti imbatterai di nuovo nel problema dello zucchero. "Oggigiorno ci sono alternative sane e gustose a quasi tutto, e preparare il proprio mix di torta di zucca può fare molto in termini di salute", afferma Samuels.
Ti senti già sottoposto al lavaggio del cervello dall'industria della zucca? Va bene. Finché non esageri con i PSL, sentiti libero di fare l'autunno del 2019 quando hai consumato tutta la zucca tutto … di nuovo.
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