"Mangia la tua verdura" è uno degli idiomi più comunemente affermati per la salute e il benessere. Ricche di fibre, vitamine e minerali, le verdure sono alcuni degli alimenti più sani e ricchi di nutrienti del pianeta. Ma - e lo dico da chef tanto quanto da nutrizionista - non sono poi così entusiasmanti da mangiare. Una delle cose che rende le verdure così nutrienti è la loro qualità amara, che stimola la digestione, e un'altra è il loro contenuto di clorofilla (la sostanza chimica che le rende verdi), nessuna delle quali è eccezionalmente eccitante per il mangiatore medio.
Poiché le verdure possono essere difficili da mangiare regolarmente, il mercato degli integratori è diventato saturo di pillole e polveri a base di verdure verdi. Spesso contengono vantaggi nutrizionali aggiuntivi, come probiotici, funghi funzionali, spezie, alghe, frutta, erbe, erbe adattogene e / o proteine e si pubblicizzano come negozi unici per le tue esigenze nutrizionali. Possono affermare di essere crudi, lavorati a freddo e / o liofilizzati, lasciando intatti tutti i componenti vitali nonostante la lavorazione industriale necessaria per renderli stabili. In genere sono vegani, senza glutine e anche biologici o non OGM. Ma le pillole e le polveri verdi sono da nessuna parte così salutari ed efficaci come mangiare verdure verdi?
Risposta breve: no. Le pillole e le polveri verdi non sono da nessuna parte nutrienti come le verdure verdi reali. Si perde molto nella traduzione dalla testa di broccoli o dal mazzo di bietole a una pallina di polvere o una pillola minuscola. La cosa principale persa sono le fibre, che probabilmente conosci come componente chiave della nostra dieta. La fibra rallenta l'assorbimento di componenti alimentari meno salutari come lo zucchero e l'alcol, attraversa il nostro intestino e lo fa funzionare senza intoppi e ci aiuta a usare il bagno ogni giorno. Poiché gran parte del nostro sistema immunitario risiede nelle nostre viscere, ed è il luogo in cui i nostri corpi producono la maggior parte della serotonina che ci mantiene allegri, l'integrità intestinale è estremamente importante e la fibra è una chiave d'oro per l'integrità intestinale.
Potresti avere familiarità con la questione se le verdure siano ancora preziose senza fibre dal soggetto della spremitura. Molti nutrizionisti, dietisti e medici parlano male di succo purificante perché bere succo è fondamentalmente mangiare frutta e verdura senza fibre. Le verdure sono una delle nostre principali fonti alimentari di fibre e, sebbene il succo contenga ancora gli altri nutrienti nelle verdure al di fuori di quell'elemento principale, non è altrettanto prezioso da consumare. Alcune verdure aggiungono fibre, ma provengono da altre fonti ed è una quantità minima rispetto a ciò che le verdure hanno naturalmente.
Oltre alla fibra mancante, alcune polveri e pillole verdi sono state esaminate e multate per il loro contenuto di metalli pesanti. Forse la marca più famosa di verdure, Amazing Grass, aveva livelli eccessivi di cadmio e piombo ben oltre quanto consentito dalla legge negli alimenti o negli integratori. Questo problema è, ovviamente, un non problema nelle verdure stesse.
Ora per la risposta più edificante se sei un fan degli integratori verdi: hanno sicuramente un valore. Le pillole e le polveri verdi sono piene di sostanze nutritive di cui il nostro corpo ha bisogno e ama. Diamo un'occhiata a cosa stai ottenendo da loro, sapendo che non possono in alcun modo sostituire il mangiare le tue verdure.
Supporto del sistema immunitario
La maggior parte delle verdure contiene selenio, che aiuta a modulare il nostro sistema immunitario e prevenire attacchi autoimmuni, così come vitamina A, che ha un effetto antinfiammatorio sul nostro sistema immunitario che è protettivo. Se la tua polvere verde contiene anche funghi come coda di tacchino, cordyceps o criniera di leone, che aumentano le nostre difese naturali e prevengono le malattie.
Riduzione della pressione sanguigna
I minerali nelle polveri verdi, come il potassio e il calcio, sono utili per l'ipertensione (nota anche come ipertensione). Infatti, quando un gruppo di persone ha preso un integratore di verdure per tre mesi, la loro pressione sanguigna è migliorata. Lo studio osserva con la polvere verde, "prendendo l'integratore alimentare per 90 giorni ha ridotto la pressione sanguigna".
Prevenzione delle malattie
Le polveri verdi sono piene di vitamine, come C e K, che ci mantengono sani a lungo termine e scongiurano malattie croniche. Queste vitamine combattono le malattie combattendo l'ossidazione, che è il danno delle cellule (che le rende vulnerabili agli intrusi esterni). La giuria è ancora fuori riguardo a quanto gli antiossidanti possano proteggerci dalle malattie e dall'invecchiamento, ma gli esperti del benessere generalmente concordano che gli antiossidanti sono salutari da consumare e offrono un livello di protezione dalle malattie.
Brain Power
Assumere più verdure nella tua dieta aumenta le possibilità che il tuo cervello invecchi bene. Uno studio ha concluso che "il consumo di verdure a foglia verde era associato a un declino cognitivo più lento". In particolare, "il tasso di declino per quelli nel quintile più alto di assunzione (mediana 1,3 porzioni / giorno) è stato più lento di β = 0,05 unità standardizzate (p = 0,0001) o l'equivalente di 11 anni di età inferiore." Anche se non ci si può aspettare di radersi di undici anni dall'età del proprio cervello semplicemente mangiando verdure o prendendo una pillola, il loro effetto sulla salute del nostro cervello è pronunciato e non dovrebbe essere sottovalutato.
Non ho bisogno di prendere anche un multivitaminico, giusto?
Sbagliato, purtroppo! Gli integratori verdi non sono formulati pensando alla RDA di vitamine e minerali. Ci sono numerosi nutrienti vitali che potrebbero non contenere, e per quelli che hanno, non ci sono regole sulle quantità di ciascuno. Le pillole e le polveri verdi non possono essere considerate un sostituto delle vitamine più di quanto possano essere considerate un sostituto del consumo di verdure.
La linea di fondo
Sapere che gli integratori di verdure non hanno la fibra delle verdure, ma possono offrirti benefici per la salute come la protezione del sistema immunitario, la prevenzione delle malattie e il miglioramento cognitivo-la scelta se prenderli dovrebbe essere basata sul fatto che stai già sostenendo le aree di benessere a cui possono contribuire o meno. Se sei già concentrato sul mangiare sano, compreso il consumo regolare di verdure verdi, e prendi anche un multivitaminico e / o altri integratori, probabilmente c'è poco da guadagnare da una combinazione di verdure. In tal caso, potresti anche risparmiare i tuoi soldi (nota a margine: le pillole e le polveri verdi possono essere molto costose!). Tuttavia, se ti ritrovi a mangiare raramente verdure e se non prendi nemmeno integratori, una polvere di verdure o alcune pillole è un'idea eccellente per aiutarti a ottenere più di quelle vitamine, minerali e altri nutrienti tanto necessari nella tua dieta .
Se ti sforzi di mangiare più verdure ma hai difficoltà a renderle attraenti, puoi sempre provare a mescolarle negli alimenti: gli spinaci baby si fondono perfettamente in un frullato senza aggiungere sapore o colore se mescolati con frutti scuri e ricchi come ciliegie e more. E bietole, cavoli o cavoli possono essere cotti in brodo di pollo o di ossa di manzo, quindi mescolati in una zuppa calda. Ognuno di questi costerà una frazione quanto un integratore di verdure e ti fornirà molta più nutrizione.
Nutrizione senza dogma: perché i tuoi sentimenti riguardo al cibo possono essere più importanti del cibo stesso
