Sono sia un nerd della nutrizione che un hippie in fondo, e mezzo decennio dopo, provo ancora un brivido per il fatto di poter nutrire il mio corpo esclusivamente con piante coltivate dalla terra. Ma alla fine ho iniziato a cadere proprio nella trappola che avevo sempre criticato: usare il fatto di essere vegano come ripiego per il "benessere".
Ho scelto di esaminare la mia assunzione di zucchero quasi per pura curiosità, una parte di me si chiedeva se fosse davvero questo il problema. Per scoprirlo, mi sono rivolto alla nutrizionista britannica Emily Maguire. La sua opinione: anche quelli di noi che si considerano "sani" potrebbero probabilmente sopportare di provare una disintossicazione dallo zucchero.
"Penso che le persone siano molto sorprese dall'effetto che lo zucchero ha sui loro corpi, qualcosa che non sarebbero mai stati in grado di notare se non lo avessero tagliato", dice, aggiungendo che oltre ad avere la capacità di fanno andare in tilt i nostri corpi in quantità minime, lo zucchero è praticamente ovunque nella dieta moderna. "Poiché ci sono oltre 50 nomi diversi dati agli zuccheri, può rendere ancora più difficile quando si leggono le etichette degli alimenti determinare quali alimenti contengono effettivamente zuccheri aggiunti". Questo vale anche per i vegani per lo più virtuosi come me. Per intraprendere una disintossicazione dallo zucchero, mi sono rivolto ai nutrizionisti Maguire e Karen Thomson, insieme alla dietista registrata Isabel Smith.
Continua a leggere per saperne di più sulla mia esperienza con la disintossicazione dallo zucchero di 30 giorni.
Qual è la dieta disintossicante dello zucchero?
Secondo Smith, una disintossicazione dallo zucchero è esattamente quello che sembra. "Questo rappresenta semplicemente un momento in cui lavoriamo per eliminare lo zucchero aggiunto per creare nuove abitudini e ridurre la quantità di zucchero che stiamo consumando", spiega.
Per fortuna, Maguire ha recentemente messo insieme un piano di disintossicazione di 30 giorni con il collega nutrizionista Thomson chiamato Sugar-Free Reset, ed è stata così gentile da permettermi di provarlo nell'interesse di ritrovare l'equilibrio. Ho letto l'e-book e il materiale di accompagnamento, ho segnato il primo del mese sul mio calendario come data di inizio ufficiale e ho tentato di prepararmi mentalmente per una revisione dello stile di vita che era per molti versi sottile ma comunque pervasiva.
Come funziona?
Come probabilmente puoi intuire, la priorità, ha detto Maguire, è rimuovere tutti gli zuccheri raffinati dalla tua dieta. Prima ancora di leggere il libro, avevo già detto i miei (in lacrime) addio al vino e al cioccolato, quindi sono rimasto piacevolmente sorpreso di apprendere che in realtà non erano tecnicamente off-limits. Ed è quello che mi è subito piaciuto del piano di Maguire e Thomson: invece di un semplice elenco di "mangia questo non quello", c'era una sezione piuttosto ampia di cibi "della zona grigia" da gustare in quantità limitate piuttosto che tagliati fuori. completamente.
I benefici
Secondo Smith, se lo segui dopo la disintossicazione, ci sono molti vantaggi! "Meno zucchero è meglio per il nostro corpo nel suo insieme e in generale anche per la salute mentale", spiega. A parte il tuo fisico, lo zucchero ha un enorme impatto sui nostri ormoni, che può portare a eruzioni cutanee e una carnagione più grassa.
Gli svantaggi
Come con qualsiasi dieta, ci sono potenziali svantaggi. "Entro un paio di settimane dalla riduzione o dall'eliminazione totale dello zucchero dalla dieta, è possibile che si verifichino alcuni sintomi ed effetti collaterali, quasi come una sospensione", ha risposto. "Questi possono includere cose come mal di testa, nausea, stanchezza, un cambiamento nel modello di sonno e voglie", dice Maguire.
Non solo, ma tagliare completamente qualsiasi cosa dalla tua dieta può spesso provocare una ricaduta da cui è difficile riprendersi. "A volte le persone possono scendere e morire dalla voglia di immergersi nei loro dolci zuccherini preferiti … non così buoni", aggiunge Smith.
Come prepararsi per una disintossicazione dallo zucchero
Sono una di quelle persone che amano fare la spesa, quindi ho dovuto trattenermi dal scivolare nel Trader Joe's sul retro del mio carrello della spesa con le braccia tese il primo giorno. Sono stato travolto dall'eccitazione di voltare pagina e non vedevo l'ora di rifornire il mio frigorifero di cibi appropriati. (Il ripristino senza zucchero include una varietà di ricette consigliate e un piano alimentare se desideri quel tipo di rigidità, ma date le mie restrizioni dietetiche e la preferenza per preparare le mie ricette, ho deciso di freestyle i miei pasti con i vincoli del piano come mia guida.)
Il mio entusiasmo, tuttavia, iniziò a svanire quando iniziai a leggere le etichette - cosa che ho sempre fatto - così rimasi sbalordito nel notare ingredienti che prima non avevo. Volevo sapere se qualcuno nello stabilimento di produzione del Trader Joe mi stava prendendo in giro. La salsa in barattolo, ad esempio, a quanto pare contiene zucchero. Vieni di nuovo?
Un po 'scoraggiato ma determinato a tenere il mento alto, ho fatto scorta di tutti i tipi di prodotti freschi, tre tipi di tofu (semplice), fagioli e mandorle, nel tentativo di evitare qualsiasi zucchero subdolo che potrebbe nascondersi nei cosiddetti latte di mandorle "non zuccherato", lo preparerei da solo. Si è scoperto che questo compito non è solo più facile del previsto e il latte di mandorle fatto in casa molto più economico è in realtà anche molto più gustoso. Ho anche visto un po 'di pasta di lenticchie rosse nella sezione "nuovi articoli" di TJ e ho subito preso due sacchetti. Mi sembrava quasi una scappatoia mangiare la pasta, ma con un solo ingrediente approvato, tecnicamente ero in chiaro. Ho preparato una grande partita con un pesto di pomodori secchi fatti in casa e "feta" a base di mandorle - divino.
Come seguire la dieta disintossicante dello zucchero
Come ho già detto, la disintossicazione ha delineato alcune zone d'ombra, che hanno reso più facile seguire la dieta. È un ottimo modo per vedere le indulgenze che sono ancora salutari (ti sto guardando, cioccolato fondente), e anche se volevo davvero farlo nel modo giusto e impegnarmi a eliminare alcol, frutta zuccherina e dolci di qualsiasi tipo , avere quei cibi "a volte" nella parte posteriore della mia mente faceva sembrare tutto un po 'meno scoraggiante.
Detto questo, ho notato la presenza di legumi come ceci, fagioli e lenticchie nell'elenco "con moderazione", cosa che mi ha fatto fare una pausa. Come vegano, i legumi e i legumi sono una grande fonte del mio apporto proteico giornaliero, quindi ho pensato che fosse meglio controllare con Maguire per vedere quale sarebbe stata la sua linea d'azione raccomandata. Ha detto che nel mio caso non era un grosso problema fare il pieno di legumi e ha consigliato di incorporare anche il tofu nei miei pasti quotidiani. In generale, ti consigliamo di concentrarti sul consumo di acqua, grassi sani, verdure a foglia verde, bacche e proteine pulite.
Vale la pena una disintossicazione dallo zucchero?
Nonostante alcune piccole ricadute, è stato gratificante sapere che la disintossicazione stava avendo un impatto, per non parlare del fatto che il mio corpo stava facendo il suo lavoro ristabilendo l'equilibrio. Mi sentivo concentrato e più energico che mai; i miei schemi di sonno, sempre un problema, sono diventati improvvisamente coerenti ed efficienti. La mia pelle risplendeva. Quella settimana mi è capitato di incontrare l'estetista naturale Sadie Adams e, mentre le parlavo della mia disintossicazione, la conversazione si è spostata sui pregiudizi che circondano la dieta e la bella pelle.
Secondo Adams, molte persone presumono che i latticini siano la cosa peggiore possibile per la loro pelle, ma lei dice che lo zucchero è in realtà la cosa peggiore.
Fu in questo periodo che mi resi conto che, per la prima volta da mesi, non avevo avuto il solito sfogo sul mento che di solito denota l'arrivo del mio periodo.
Mi sentivo (e dannazione, guardavo) così bene quel giorno è arrivato 30 … e non volevo fermarmi. A parte un bicchiere celebrativo di vino rosso, non mi sono sentito obbligato a rimpinzarmi immediatamente di tutto ciò che mi ero perso. Perché ripensando all'esperienza, mi sono reso conto che in realtà non mi era mancato molto di niente. I piccoli morsi e sorsi di cocktail che stavo rubando prima - i piccoli, quasi inconsci momenti di indulgenza che si aggiungevano al gonfiore e alla stanchezza che avevo provato - mi sembravano decisamente dimenticabili rispetto a questo ritrovato, sfaccettato senso di benessere.
Il finale da asporto
Al momento in cui scrivo, è passato quasi un mese dal giorno 30, e fondamentalmente sto ancora vivendo quella vita senza zucchero - se questo non è un testamento di quanto mi sento meglio, non so cosa è. Dico "fondamentalmente" perché tecnicamente non mi sembra più di barare quando ogni tanto bevo il bicchiere (i) di vino o uno spuntino su alcune patatine a tarda notte (sempre la mia kryptonite).
Ma ora che sono stato in grado di tracciare effettivamente quanto mi sono sentito meglio ed equilibrato nel tempo - il tutto apportando modifiche relativamente minori al mio stile di vita - non mi sento come se stessi facendo uno sforzo enorme per "essere buono . " Mentre in passato avrei potuto ordinare un'insalata di lenticchie a pranzo solo per il gusto di essere virtuoso, ora prendo felicemente quella decisione sapendo che sto alimentando questo elevato senso di benessere e che non mi sentirò gonfio e pigro in una questione di ore. Il rovescio della medaglia, quando mi concedo, sono abbastanza presente da godermi davvero ogni boccone o sorso. Tutto sommato, sono molto più consapevole della mia dieta a tutti i livelli e penso che sia la chiave per padroneggiare quel gioco di dare e avere.
Forse la lezione più saliente di tutte è che avevo seriamente bisogno di un controllo della realtà. Anche i pazzi della salute come me non sono immuni al compiacimento e questo da solo mi ha reso cieco ai piccoli modi in cui stavo sabotando il mio benessere fino a quando improvvisamente i miei jeans erano troppo stretti e non potevo farcela fino alle 14:00. senza schiantarsi duramente. "I vegani non sono automaticamente sani", posso dire ora. "Me stesso incluso."
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