"Mangia la tua verdura." Conosciamo fin troppo bene questo adagio, da quando eravamo bambini ribelli che odiavano le verdure al nostro stato attuale di adulti più tolleranti ai vegetali (si spera). Sappiamo che in generale le verdure sono ricche di vitamine e sostanze nutritive che aiutano il nostro corpo a funzionare in modo ottimale, ma sappiamo anche che alcune sono migliori di altre (il mais è il peggiore a causa del suo alto contenuto di zucchero e amido). Allora qual è il miglior ortaggio? Secondo un recente studio pubblicato sull'International Journal of Cancer, le verdure crocifere come broccoli, cavoli e cavolfiori, così come le verdure gialle e arancioni come carote, peperoni gialli e zucca, si sono rivelate le migliori per ridurre il rischio di cancro al seno tra le donne inizialmente di età compresa tra 27 e 59 anni (ricerche seguite con i partecipanti per 30 anni per testarne l'efficacia). Sebbene i ricercatori non siano esattamente sicuri del motivo per cui queste verdure emergono, citano un alto contenuto di micronutrienti, antiossidanti e fibre come motivo chiave, così come la loro capacità di prevenire la genesi e la crescita del tumore.
"Sebbene studi precedenti abbiano suggerito un'associazione, il loro potere è stato limitato, in particolare per frutta e verdura specifica e sottotipi aggressivi di cancro al seno", ha detto la prima autrice Maryam Farvid, ricercatrice presso il Dipartimento di Nutrizione di Harvard. "Questa ricerca fornisce il quadro più completo dell'importanza di consumare quantità elevate di frutta e verdura per la prevenzione del cancro al seno".
I ricercatori hanno anche scoperto che le donne che mangiavano più di cinque porzioni e mezzo di frutta e verdura al giorno avevano un rischio inferiore dell'11% di cancro al seno rispetto a quelle che ne mangiavano due e mezzo o meno. (Una porzione può essere considerata come una tazza di verdure a foglia crude, mezza tazza di verdure crude o cotte o mezza tazza di frutta tritata o cotta.) E con ciò, un consumo maggiore di frutta e verdura era particolarmente associato a un minor rischio di tumori più aggressivi. Quindi carica le cose buone, potrebbe salvarti la vita.
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cavolo
Il cavolo riccio è ricco di carotenoidi, il pigmento che conferisce a frutta e verdura il loro colore scuro e aiuta a prevenire il cancro. È stato scoperto che il beta-carotene, che si trova nelle verdure verde scuro e gialle, riduce la probabilità di tumori del polmone, della mammella, della vescica, della bocca, dell'esofago e di altri siti.
Pomodori
I pomodori sono ricchi di licopene, un carotene rosso vivo e un pigmento carotenoide, che può aiutare a respingere alcuni tipi di cancro.
Anguria
L'anguria è anche ricca di licopene.
Arance
È stato scoperto che la vitamina C riduce i rischi di cancro all'esofago e allo stomaco. È anche un antiossidante, che neutralizza le sostanze chimiche cancerogene che si formano nel corpo.
Peperoni
I peperoni sono anche ricchi di vitamina C, il contenuto più alto è il peperone giallo e il più basso è il verde.
Cavoletti di Bruxelles
Un altro ortaggio delle crocifere sono i cavoletti di Bruxelles, che contengono flavoni e indoli che hanno proprietà anti-cancro.
Pompelmo Bianco
Il pompelmo bianco ha 1,7 microgrammi di selenio (che è più della maggior parte dei frutti) e ha gli stessi effetti antiossidanti della vitamina C e del beta-carotene.
Spinaci
Gli spinaci sono ricchi di carotenoidi e selenio.
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