Negli ultimi anni, abbiamo collettivamente cambiato idea sul latte da latte, una volta rispettato come una grande fonte di calcio e necessario per ossa forti e sane (come le pubblicità nostalgiche Got Milk?), Ora la vendita del latte di base è sul declino. Al giorno d'oggi, quando vai al tuo bar locale, le tue opzioni per panna montata non casearia (latte di soia, mandorle, cocco o avena, solo per citarne alcuni) superano di gran lunga quella del latte da latte (scremato o intero). Ma il latte merita il brutto colpo che ottiene? Nel disperato tentativo di scoprire se il latte vaccino debba essere escluso dal menu o se questi interruttori non caseari siano solo una moda passeggera, ci siamo rivolti alla nutrizionista Pandora Symes e alla dietista Jenny Champion.
Secondo gli esperti, il latte ha i suoi benefici per la salute generale ed è sicuro da bere per la persona media, ma potrebbe avere un effetto sulla salute della pelle e contribuire all'acne. Continua a leggere per scoprire cos'altro hanno da dire nutrizionista e dietista sul fatto che il latte faccia male a te e alla tua pelle.
Incontra l'esperto
- Pandora Symes è una nutrizionista e la fondatrice di Rooted London.
- Jenny Champion of Paleo Barbie è una dietista e personal trainer registrata.
Il latte fa bene?
Secondo Champion, il latte intero è un alimento piuttosto equilibrato in termini di macronutrienti (aka macro), che sono carboidrati, grassi e proteine. Inutile dire che chi ha un'intolleranza al lattosio o una sensibilità ai latticini vorrebbe evitarlo, ma che dire di tutti gli altri? "Per la persona media e sana, probabilmente va bene bere un po 'di latte, ma non hai davvero bisogno di ingoiare tre bicchieri al giorno", dice Champion. Detto questo, sottolinea anche che il latte da latte è fatto per far crescere una mucca, il che significa che contiene ormoni che non erano destinati al consumo umano.
Il latte da latte è sicuro per la pelle?
Uno dei principali svantaggi del latte sono i suoi possibili effetti sulla pelle. Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, gli studi hanno dimostrato una connessione tra l'acne e alcuni latticini, in particolare il latte scremato. Symes aggiunge che un ormone della crescita, in particolare, l'IGF-1, che è ottimo per le vacche, è altamente infiammatorio negli esseri umani, e la ricerca ha collegato l'IGF-1 all'acne.
"Ognuno è leggermente diverso in termini di effetto degli alimenti sul proprio corpo", afferma Champion. "La soluzione migliore è sperimentarla." Se stai cercando di aggiustare il tuo viso da latte, ecco il consiglio di Champion su come farlo: elimina tutti i latticini per una settimana e presta molta attenzione a come appare e si sente la tua pelle. Dopo sette giorni, bevi uno o due bicchieri di latte e osserva come appare e come si sente la tua pelle il giorno successivo.
Dovresti passare a prodotti lattiero-caseari alternativi?
"Le alternative senza latticini sono ottime, ma attenzione", dice Champion. "Sono anche alimenti altamente trasformati con elenchi di ingredienti piuttosto lunghi rispetto al latte vaccino".
Secondo Symes, tutti i tipi alternativi di latte possono contenere anche amidi e addensanti per migliorarne la consistenza e la durata. Dice di fare attenzione ai marchi di latte di mandorle che utilizzano solo dal 2% al 5% di mandorle e invece optano per un'alta percentuale per ottenere i benefici nutrizionali. Symes afferma che il latte di soia è il più vicino al latte di mucca in termini di calcio, con latte di mandorle e latte di riso in arrivo dopo. Ma tieni presente che il latte di soia può anche essere uno dei più grandi trasgressori in termini di alta lavorazione e contiene anche agenti addensanti.
È anche importante considerare le implicazioni ambientali di alcune alternative ai latticini. Symes solleva l'argomento secondo cui la quantità di acqua necessaria per creare una mandorla sta causando carenza d'acqua globale: ci vogliono circa 1,1 litri d'acqua per creare una mandorla.
Dovresti tagliare il latte?
A questo punto, probabilmente stai discutendo di tagliare completamente il latte dalla tua dieta o ti chiedi quali sono le migliori opzioni se vuoi restare con i latticini. Se fai parte di quest'ultimo gruppo, Champion dice che l'unica cosa che dice sempre ai suoi clienti è che non puoi mungere una mucca e non ottenere grasso. In altre parole, non preoccuparti del latte magro o scremato. "È un alimento trasformato", dice Champion. "Se hai intenzione di bere latte, l'opzione più salutare sarebbe quella biologica, integrale e nutrita con erba. Ancora meglio sarebbe un barattolo di una fattoria locale dove le mucche vengono trattate in modo umano".
Detto questo, il passaggio al latte biologico o un'alternativa al latte può anche avere i suoi svantaggi. Secondo Symes, è stato dimostrato che quando le persone passano al latte biologico per essere più sane, mostrano segni di carenza di iodio, che a sua volta ha implicazioni per la salute pubblica. Symes afferma che lo iodio è essenziale per la nostra tiroide, nella creazione di tiroxina- il nostro ormone principale che controlla tutti i processi metabolici, in particolare il tasso metabolico, cioè la velocità con cui bruci il cibo dalla tua dieta. Secondo un altro studio, coloro che consumano alternative al latte e latticini non fortificate con iodio potrebbero essere a rischio di carenza di iodio.
Se decidi di eliminare il latte dalla tua dieta, lavora con un nutrizionista per cercare altre fonti per quei nutrienti. Symes dice che le persone in età di sviluppo chiave - bambini di età superiore a 2 anni, adolescenti e donne incinte - hanno bisogno di proteine, vitamina D e calcio. Ma Symes dice che puoi ottenerli anche mangiando uova (consiglia di usare solo prodotti biologici) e pesce grasso, come tonno, sgombro e salmone. Symes dice anche di prendere in considerazione un integratore di vitamina D, ma assicurati di consultare il tuo medico personale prima di modificare la tua routine. Se l'aumento del calcio è la tua preoccupazione, Symes dice che ci sono molte altre fonti di cibo come cavoli, broccoli, sardine e crescione. Ad esempio, una tazza di cavolo è solo 55 milligrammi in meno (245 milligrammi) di una tazza di latte vaccino (300 mg di calcio). Se aumentare lo iodio è la tua preoccupazione, Symes dice di provare ad aumentare l'assunzione di alghe: pensa al nori nel sushi e al kombu in un brodo per la zuppa. Anche i mirtilli e le fragole contengono iodio. Ovviamente, consultare sempre il proprio medico e nutrizionista per assistenza, poiché l'aumento e la diminuzione dello iodio nel corpo possono avere gravi conseguenze, ad esempio ipertiroidismo o ipotiroidismo.
Il finale da asporto
Ogni tipo di latte ha i suoi vantaggi e svantaggi, a seconda della dieta, della salute, delle esigenze nutrizionali o delle preferenze personali di una persona. Champion dice che se stai bevendo latte principalmente per il contenuto di calcio, ci sono fonti migliori, tra cui cavoli e mandorle. Symes preferisce personalmente le alternative al latte e mangia non meno di cinque porzioni di frutta e verdura al giorno. Se decidi di passare a un'alternativa non lattiero-casearia, Champion consiglia di cercare il marchio con l'elenco degli ingredienti più breve o di crearne uno tuo per garantire la migliore qualità. Consultare sempre il proprio medico prima di assumere integratori alimentari o apportare modifiche alla propria routine.
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